Când vine vorba de mâncare confortabilă, unul dintre cele mai bune feluri de mâncare este plăcinta Shepard. Piureul cremos de cartofi care acoperă o umplutură consistentă de carne și legume ne încălzește de la vârful degetelor până la vârful degetelor de la picioare.
Dar această rețetă nu este doar reconfortantă, ci este și o bătaie cu aromă suplimentară. Curcanul slab, combinat cu ierburi și condimente, împreună cu un strat infuzat de mărar de hrean și cheddar de piure de cartofi, îi va aduce pe toți cei care vor să cânte la masă.
Plăcintă cu curcan Shepard cu piure de cheddar de hrean
Serveste 4-6.
Ingrediente de umplere:
1 lb curcan măcinat
1 lingura ulei de masline
½ linguriță sare kosher
½ linguriță piper proaspăt măcinat
2 lingurite sos de worcestershire
1 ceapa rosie medie, taiata cubulete
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
1 morcov mare, cubuleț
½ linguriță sare de țelină
1 cană bulion de pui sau carne de vită cu conținut redus de sodiu
1 frunza de dafin
Instrucțiuni:
Intr-o tigaie mare, sotati curcanul cu ulei de masline si condimentati cu sare, piper si sos de worcestershire. Gatiti la foc mediu pana nu mai este roz, aproximativ 8-10 minute. Când carnea este rumenită și gătită până la capăt, scoateți-o din tigaie și rezervați-o. Se adauga ceapa, telina si morcovul, condimentand cu sare de telina. Gatiti 5-8 minute pana se inmoaie. Adăugați curcanul gătit, bulionul și frunza de dafin. Fierbeti la foc mic timp de 5 minute, sau pana cand bulionul s-a redus la jumatate.
Hrean Cheddar Piure de cartofi
Ingrediente:
2 cartofi mari roșii
4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
½ ceașcă de frișcă grea
½ cană de brânză cheddar extra-ascuțită, mărunțită
¼ cană unt nesărat
1 lingura hrean pregatit
2 lingurițe de mărar proaspăt
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță sare kosher
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 375.
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de 1 inch. Puneți-le într-o oală medie și turnați bulion pentru a acoperi.
Gatiti la foc mediu pana cand cartofii sunt teneri, aproximativ 20-25 minute.
Scurgeți cartofii și amestecați în smântână, brânză, unt, hrean și mărar. Se condimentează cu piper și sare.
Așezați amestecul de carne în fundul unui vas de copt de 2 litri. Întindeți ușor piureul de cartofi deasupra amestecului de carne.
Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când brânza este aurie.
Serviți imediat.
Rețetă și instrucțiuni de Launie Kettler - Editor DIYnCrafts.com.