Acest fel de mâncare este superb, dar trucul este simplitatea. Este și ușoară, pentru că nu este prăjită. Secretul este o tigaie antiaderentă și o mulțime de amidon de porumb pentru a face un strat crocant. Iar salata se reunește într-o clipită.
Clipește, iată-l!
Este un fel de mâncare perfect colorat și pentru toamna târzie. Este reconfortant, dar proaspăt. Când lumina este slabă, a vedea ceva vibrant pe masă este un cadou pentru tine - de la tine.
Creveți „prăjiți” picant
Ingrediente:
1 ou mare
1 cană de lapte fără grăsime
¾ cană de făină nealbită
1/4 cană amidon de porumb
1 lingură Tabasco
1 cană panko
½ linguriță busuioc uscat
½ linguriță oregano uscat
½ linguriță sare kosher
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
¼ linguriță praf de ceapă
¼ linguriță de cayenne
½ cană ulei de măsline sau ulei de arahide
1 lb creveți medii, curățați și dezveliți
Instrucțiuni:
Bateți oul într-un castron mediu. Adăugați zeama, făina, amidonul de porumb și Tabasco. Bate bine.
Într-un castron separat, amestecați împreună panko, busuioc, oregano, sare, piper, praf de ceapă și cayenne.
Se toarnă uleiul într-o tigaie antiaderentă medie și se încălzește la foc mediu, până când o bucată de panko când este scăpată, sfârâie imediat. (Aproximativ 2-3 minute.)
În timp ce uleiul se încălzește, așezați creveții în amestecul de zară și apoi în amestecul de panko. Apăsați bine pentru a acoperi. (Un truc bun este să folosiți o mână pentru amestecul umed, cealaltă în amestecul uscat - în acest fel, acoperirea rămâne uscată și aderă la creveți.)
Slaw asiatic picant
Ingrediente:
1 varză mică mov, feliată subțire
1 andive, feliate subțire
3 scallions (părți albe și verzi), feliate
1 lingura ulei de masline
2 lingurite otet de orez
1 linguriță ulei de chili fierbinte
1 linguriță ulei de susan
½ linguriță ghimbir ras
½ linguriță sare kosher
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni:
Aruncați varza, andivul și porcii împreună într-un castron mare sau pe o farfurie mare. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul de orez, uleiul de chili, uleiul de susan, ghimbirul, sarea și piperul împreună.
Aruncați slawul cu vinaigreta.
Scallion Sriracha Salsa de scufundare
Ingrediente:
½ ceașcă de iaurt grecesc
1 lingură hrean
1 scallion (părți albe și verzi), feliat
½ linguriță sare kosher
1 lingură sos sriacha sau alt sos de chili
Instrucțiuni:
Se pune iaurtul într-un castron mic. Se amestecă hreanul, scallionul și sarea. Completați cu sriacha și rotiți ușor cu o scobitoare.
A servi:
Așezați creveții pe salată și serviți cu sos de scufundare.
Rețetă și fotografii de Launie Kettler