Este timpul din nou - este timpul să-l scoateți pe vechiul conserve și să începeți să puneți alimente pentru iarnă. Chiar dacă nu ați conservat niciodată o zi în viața dvs., avem câteva rețete și metode minunate pe care să le încercați. Lista noastră de metode de conservare a roșiilor vă oferă o mulțime de modalități ușoare de a stoca aceste roșii, chiar dacă nu aveți o conservă sau preferați să nu vă faceți propria conservare și conservare.
Dacă aveți roșii care ies din urechi dintr-o grădină plină sau chiar dacă doriți doar să cumpărați un bushel sau cam așa ceva de pe piața fermierului dvs. local, învățarea conservării sau „punerea lor” pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra alimente proaspete în casa ta chiar și când vremea de afară devine înspăimântătoare. Alegeți metoda preferată de conservare sau, dacă aveți una pe care nu am enumerat-o, anunțați-ne despre aceasta. Ne-ar plăcea să auzim modul tău preferat de conservare a alimentelor.
Conservarea roșiilor la modul vechi
Conservarea poate fi foarte distractivă și foarte plină de satisfacții. Deoarece roșiile conțin acizi naturali, nu trebuie să fie presate la conservă. În schimb, puteți utiliza o conservă pentru baie de apă, ceea ce este mult mai ușor. Trebuie doar să fiți siguri că vă pregătiți roșiile, borcanele și capacele înainte de a începe.
Odată ce aveți roșiile și borcanele gata, trebuie doar să adăugați puțină suc de lămâie și un praf de sare în borcane înainte de a adăuga roșiile. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se așază capacele. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu în partea de sus pentru etanșare. Fierbeți roșiile într-o conserve de baie de apă timp de aproximativ 40 de minute pentru pinti și 45 de minute pentru litri.
Când timpul dvs. a expirat, îndepărtați borcanele și asigurați-vă că toate sunt sigilate corect. Doar apăsați pe centrul capacului. Dacă este sigilat corespunzător, nu se va clinti. Puteți păstra roșiile conservate acasă într-o zonă întunecată timp de până la un an, astfel încât să vă puteți bucura de ele până când este timpul să o puteți face din nou anul viitor.
Tehnici și rețete - Momprepares
Congelarea roșiilor pentru uz viitor
Dacă nu aveți o conservă sau preferați să vă înghețați alimentele, puteți îngheța cu ușurință roșiile. Puteți curăța roșiile înainte de a le îngheța pur și simplu aruncându-le într-o tigaie cu apă clocotită.
Tăiați o mică fantă în fundul fiecăruia înainte de a le fierbe. Veți observa că pielea începe să se despartă odată ce apa începe să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați-le din apa clocotită și aruncați-le în apă rece pentru a le opri din gătit. Piei vor aluneca pur și simplu. Odată ce ați îndepărtat pielea, puteți tăia vârfurile și puteți scoate semințele, dacă doriți. Dacă lucrați cu roșii mai mari, vă recomandăm să le tăiați în sferturi.
Acest lucru depinde în totalitate de dvs. Puteți pur și simplu să le tăiați și să le adăugați în pungi pentru congelator sau, dacă doriți roșii înăbușite, le puteți găti în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Răcește-le bine înainte de a le adăuga în pungile de congelare.
Pe măsură ce adăugați roșiile, asigurați-vă că stoarceți cât mai mult aer, astfel încât să aibă un gust mai bun atunci când le veți folosi în viitor.
Tehnici și rețete Canyoufreeze - Deepsouthdish și Makeithomemade
Congelarea roșiilor cherry
Rosiile cherry sunt atat de mici incat nu prea are sens sa le curatati. În schimb, le poți îngheța pur și simplu așa cum sunt. Acesta este un proces cu adevărat rapid, care nu necesită albire și înghețarea lor întregi ajută la păstrarea nutrienților care se găsesc în piei.
Pentru a îngheța roșiile cherry - sau alte tipuri mai mici de roșii - doar spălați-le și uscați-le bine și așezați-le pe o foaie de biscuiți. Așezați întreaga foaie de prăjituri umplută cu roșii în congelator pentru doar câteva ore până când roșiile sunt congelate solide.
Așezarea lor astfel elimină riscul înghețării împreună în aglomerări. Când sunt înghețate, adăugați-le într-o pungă de congelator de dimensiune galon sau alt recipient pentru congelator și ați terminat. Puteți congela roșiile timp de până la un an la rând și să vă bucurați de ele oricând doriți.
Tehnici și rețete - Gardenbetty
Faceți pasta de roșii
Pasta de roșii este o bucătărie esențială pentru multe feluri de mâncare și, deși nu este teribil de scumpă în magazine, nu este nimic mai bun decât propria pastă de roșii de casă atunci când pregătești mâncăruri gustoase în bucătărie. Pasta de roșii este, de asemenea, foarte ușor de făcut și poate fi congelată până la șase luni sau cam așa, înainte ca gustul să înceapă să se schimbe.
Pentru a vă face propria pastă de roșii, doar curățați roșiile și scoateți semințele. Tăiați bucăți relativ mici, astfel încât să se descompună mai ușor. Dacă doriți o aromă bogată de roșii, puteți lăsa semințele și cojile intacte, deși va trebui să le strecurați printr-o sită înainte de a îngheța sau de a putea. Gatiti rosiile la foc mediu spre mic si adaugati o jumatate de lingurita de sare pentru fiecare 5 sau asa ceva rosii pe care urmeaza sa le gatiti.
Trebuie doar să continuați să gătiți până când veți obține o consistență pastoasă. După ce vedeți acest lucru, puteți răci roșiile și le puteți adăuga în tăvile de cuburi de gheață pentru congelare. Odată ce sunt înghețate, scoateți-le pur și simplu din tăvi și păstrați-le într-o pungă pentru congelator.
Tehnici și rețete - Thekitchn
Roșii uscate la soare
Nu trebuie neapărat să aveți un deshidratator pentru a vă face propriile roșii uscate la soare. Puteți folosi un cuptor sau le permiteți să se usuce în lumina soarelui. Adăugând câteva condimente precum oregano, sare, cimbru și busuioc, puteți face roșii uscate delicioase, iar procesul este mult mai ușor decât credeți.
Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a vă usca roșiile, va trebui să vă asigurați că cicatriceți partea inferioară a miezului și tăiați roșiile fie în jumătate, fie în sferturi. Îndepărtați cât mai multe semințe fără a deranja pulpa și apoi adăugați condimentele.
Durează aproximativ 12 ore pentru a usca roșiile în cuptor sau aproximativ 8 ore într-un deshidratator. Dacă doriți să le uscați în lumina directă a soarelui, asigurați-vă că nivelurile de umiditate sunt scăzute.
Veți avea nevoie de 3 zile pentru timpul de uscare și trebuie să aveți un loc în care roșiile să poată depune lumina directă a soarelui fără a se așeza de fapt pe pământ. Asigurați-vă că le aranjați astfel încât fiecare să primească multă lumină solară și să le întoarceți după prima zi și jumătate pentru a vă asigura că ambele părți vor avea mult timp de uscare.
Tehnici și rețete - Food.com
Asigurați-vă propriul ketchup
Efectuarea ketchup-ului este puțin mai complicată decât simpla conservare sau congelare a roșiilor, dar nu este atât de dificil încât să nu o poți face. Va trebui să scoateți cojile de pe roșii fierbându-le mai întâi și înmuindu-le în apă cu gheață.
Acest lucru asigură faptul că pielea alunecă ușor. Odată ce aveți pielea îndepărtată, va trebui să scoateți semințele și să stoarceți fiecare porție de roșie pentru a vă asigura că apa în exces iese.
Puteți salva lichidul pe care îl obțineți din roșii pentru a fi folosit ca suc de roșii sau pur și simplu aruncați-l afară.
Ketchup-ul necesită câteva condimente și le puteți adăuga împreună cu roșiile într-o oală cu apă clocotită sau pur și simplu puneți-le în pânză de brânză și adăugați-le în oală.
Adăugați ceapă, zahăr și alte câteva ingrediente cheie și fierbeți-le la foc mic și lăsați ketchupul să se îngroașe. Puteți păstra ketchup-ul într-o conservă de baie de apă și îl puteți păstra pentru mai târziu.
Tehnici și rețete - Pickyourown
Can Tomatoes without a Canner
Deci, doriți să păstrați aceste roșii, dar nu aveți o conservă? Credeți sau nu, nu toți cei care conservă roșiile folosesc de fapt o conservă. O poți face fără una. Va trebui să curățați roșiile, care este un proces simplu.
Pur și simplu trebuie să le fierbeți câteva minute și apoi să le aruncați în apă cu gheață pentru a slăbi pielea . După ce ați făcut acest lucru, umpleți-vă borcanele igienizate până la aproximativ ½ inch de jantă.
Apoi puteți umple borcanele cu apă clocotită și puțin suc de lămâie pentru a adăuga aciditate, apoi curățați janta și așezați capacul. Ar trebui să vă asigurați că nu există bule de aer, așa că folosiți o lingură pentru a mișca aerul înainte de a pune capacul în poziție.
În loc de o conservă, puteți utiliza pur și simplu un vas mare care va acționa ca o conservă de baie de apă, care este modul perfect de conservare a roșiilor. Doar fierbeți borcanele umplute cu roșii timp de aproximativ 85 de minute și ar trebui să sigileze perfect.
Tehnici și rețete - Prudentbaby
Înghețează-ți propriul sos de roșii pe bază de plante
Indiferent dacă preferați conservarea sau congelarea, vă puteți crea cu ușurință propriul sos de roșii cu aromă de ierburi, care va fi delicios în acele seri cu zăpadă. Trebuie doar să curățați coaja de pe roșii, să scoateți semințele și să tăiați roșiile în bucăți relativ mici. Sosul are ulei de măsline, usturoi și ceapă, împreună cu roșii și ierburile tale preferate și trebuie să gătească doar aproximativ două ore înainte de procesare.
Dacă intenționați să vă faceți sos, asigurați-vă că urmați instrucțiunile pentru conservarea sosului de roșii care conține ulei. O conservă pentru baie de apă nu este sigură pentru produsele care conțin ulei, așa că, dacă doriți să le puteți, va trebui să utilizați o conservă sub presiune.
Cu toate acestea, puteți congela sosul pur și simplu punându-l în pungi sau recipiente pentru congelator după ce s-a răcit. Asigurați-vă că lăsați aproximativ ½ inch din partea superioară a oricărui recipient atunci când umpleți și datați toate alimentele congelate, astfel încât să știți când le-ați conservat.
Tehnici și rețete - Simplebites