Uitați să vă cumpărați sosul fierbinte în magazin. Cu această rețetă fabuloasă, vă puteți face propria și cu ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână. Majoritatea ingredientelor din rețetă sunt capse, în afară de ardei, desigur. Dacă vă place sosul fierbinte Sriracha și vă plac lucrurile de casă, aceasta este combinația perfectă a ambelor. Îl puteți face la fel de fierbinte sau de blând cum doriți modificând numărul și tipurile de ardei pe care le utilizați.
Data viitoare când rețeta dvs. solicită sos fierbinte, nu conduceți la magazin. Fă-ți propriul. Va fi mult mai plină de satisfacții, iar rețetele tale vor avea un gust mai bun atunci când le faci toate ingredientele.
Pentru rețeta de sos fierbinte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1 kilogram de ardei jalapeno - folosiți ardei roșii pentru o aromă mai bună de sos fierbinte
½ lire de ardei Serrano roșii - puteți folosi și ardei iute dacă preferați
4 usturoi căței întregi de usturoi
Aproximativ 3 linguri de zahăr brun deschis
1 lingură de sare - folosiți sare kosher dacă este disponibil
½ cană de oțet alb distilat
Aproximativ 1/3 cană de apă
Instrucțiuni despre cum să-ți faci propriul sos fierbinte Sriracha
Mai întâi, scoateți toate tulpinile din ardei, precum și membranele și semințele și puneți-le în blender. Adăugați usturoiul - asigurați-vă că îndepărtați mai întâi coaja. Adăugați zahărul, apa și sarea și apoi amestecați toate ingredientele până când sunt bune și netede.
Transferați ingredientele într-un borcan și acoperiți cu folie de plastic. Va trebui să lăsați acest borcan într-un loc frumos, întunecat și răcoros timp de aproximativ 3 zile. Luați timp în fiecare zi pentru a deschide borcanul și amestecați ingredientele. Acest lucru este foarte important - nu folosiți un capac pe borcan. Aveți nevoie de folie de plastic și puteți ține folia pe borcan cu o bandă de cauciuc.
Veți observa că amestecul dvs. va bule după prima zi sau cam așa ceva. Aceasta este o parte perfect naturală a procesului și doriți să continuați să o desfășurați și să o amestecați până când pare cu adevărat bule.
Odată ce ați ajuns la acest punct, turnați-l înapoi în blender și adăugați oțet, amestecând din nou până la omogenizare. Se strecoară amestecul cu un filtru fin pentru a îndepărta pulpa și semințele uitate. Așezați lichidul într-o cratiță și aduceți-l la fierbere lentă. Amestecați frecvent și lăsați să fiarbă până devine la fel de gros pe cât îl preferați. Acest proces va dura între 5 și 15 minute, în funcție de grosimea preferată.
Puneți tigaia de pe aragaz și lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. Veți observa că se va îngroșa puțin pe măsură ce se răcește, așa că rețineți acest lucru atunci când gătiți după preferința dvs.
Transferați-l într-un borcan sau sticlă și păstrați-l în frigider. Se va păstra timp de câteva săptămâni atunci când este depozitat într-un borcan sau sticlă bine acoperită.