Această toamnă de pe rețeta de coaste la cuptor cu oase este una dintre modalitățile mele preferate de a servi o bucată grozavă de coaste de porc. Combinația dintre un condiment minunat de casă și un sos de grătar preferat fac din aceasta o alegere ușoară, dar aromată. Carnea cade de pe oase, iar aromele sunt bogate și afumate, cu un indiciu de condiment.
Ați putea dori, de asemenea, să încercați rețeta mea crocantă de aripi de pui la cuptor pentru o altă opțiune de grătar la cuptor pe care toată lumea o bucură.
Coaste la cuptor
Costitele durează de obicei ore la fumător pentru a duce la această cădere de la sensibilitatea osoasă. De ani de zile, am încercat să realizez coaste care să dea aroma pe care o iubesc, dar să ofere totuși confort. În cele din urmă am descoperit că, dacă le gătesc încet la foc mic în cuptorul meu, pot obține aceeași gingășie pe care o iubesc și din coastele afumate tradiționale.
Dacă doriți să le încercați pe un grătar obișnuit la o dată viitoare, ar trebui să verificați aceste idei distractive pentru grătar de grătar DIY!
Sunt coastele de porc mai bune decât coastele de vită?
Aceasta este într-adevăr o alegere lăsată la latitudinea individului. Preferința mea este coasta de porc datorită cât de accesibile sunt și marmorarea bună care oferă tone de aromă suplimentară. Acestea fiind spuse, mulți oameni preferă să nu mănânce produse din carne de porc. Dacă acesta este cazul, puteți încerca cu siguranță acest lucru cu coaste de vită.
Carnea de vită și cea de porc vă va oferi profiluri de aromă ușor diferite, dar ambele sunt opțiuni total satisfăcătoare. Încercați amândouă să vedeți pe care o preferați!
Pot folosi o frecare uscată cumpărată în magazin?
Sigur ca poti! Condimentele pentru grătar uscat cumpărate în magazin sunt deseori delicioase. Dacă aveți una pe care o știți deja că o preferați, atunci nu ezitați să o ridicați și să o folosiți pentru această rețetă.
Îmi place rețeta mea personală de mai jos, dar, desigur, s-ar putea să preferați o altă opțiune pe care ați încercat-o deja. Ca și în cazul oricărui amestec de condimente, adaptați-vă la preferințele personale ale gustului pentru cele mai bune rezultate.
Ce servesc cu coaste de grătar?
Alături de aceste coaste, aveți nevoie de feluri de mâncare stelare. Unele dintre preferatele mele sunt clasice, cum ar fi salata de cartofi și salata de paste, dar aveți nevoie și de o varietate. O coacere încărcată de conopidă este un substitut favorit mai sănătos pentru cartofi. O altă alegere este această rețetă de varză de Bruxelles învelită cu bacon.
O opțiune mai ușoară ar fi această rețetă de quinoa din porumb și fasole neagră, dar preferata mea este această rețetă pentru sulițe de sparanghel parmezan prăjit.
Ingrediente pentru coaste la cuptor
- Coaste de porc
Ingrediente pentru condimente uscate:
- Praf de usturoi
- Paprika
- Sare
- Piper negru
- Chimion
- Pudra de chili
- Ulei de masline
Pentru glazură de coaste:
- Sos de grătar
- Ulei de masline
- sos Worcestershire
- Fulgi de chili
- Sare
- Sos de soia
Cum se fac coaste la cuptor
Începeți prin preîncălzirea cuptorului și adunarea tuturor ingredientelor atât pentru condimentul uscat, cât și pentru glazură. De asemenea, veți dori să vă acoperiți tigaia cu folie de aluminiu în acest moment.
Vei pregăti coastele scoțând membrana și apoi așezându-le pe foaia de copt pe care o ai gata.
Amestecați condimentele uscate de frecare într-un castron mic și apoi combinați cu ulei de măsline pentru a freca ambele părți ale coastelor.
Veți acoperi coastele cu folie de aluminiu și veți coace conform instrucțiunilor
Scoateți-l din cuptor când este gata și acoperiți-l cu glazura de grătar pe care ați pregătit-o în timp ce coasta se gătește înainte de a adăuga la grătar câteva minute în plus pentru a adăuga un crocant și pentru a încălzi sosul pentru grătar.
Rețetă video:
Rețetă tipărită:
Timp de pregătire 15 minute
Timp de gătit 2 ore 10 minute
Timp total 2 ore 25 minute
Ingrediente
Coaste de porc
- 2 lire de coastă de porc
PENTRU SEZONAREA SECA
- 2 lingurițe pudră de usturoi
- 1 linguriță de piper
- 2 lingurițe de boia
- 1 linguriță praf de chili
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 1/4 linguriță sare
- 1 linguriță de chimen
PENTRU BBQ GLAZE
- 1 ½ cană sos de grătar
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță fulgi de chili
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță sare
Instrucțiuni
- Adunați ingredientele împreună pentru a măsura și gata pentru a vă face coaste de grătar;
- Începeți cu preîncălzirea cuptorului la 180C / 350F și tapetați foaia de copt cu folie de aluminiu;
- Folosind un cuțit mic, veți îndepărta membrana din spatele coastelor;
- Așezați coastele pe o foaie de copt captusită;
- Într-un castron mic, amestecați împreună ingredientele uscate listate pentru amestecul de condimente. Combinați-le cu ulei de măsline și întindeți-le pe toate părțile coastelor;
- Acoperiți coastele cu folie de aluminiu și coaceți timp de 2 ore;
- Cu puțin timp înainte ca cronometrul de 2 ore să se ridice, amestecați împreună ingredientele pentru glazura pentru bbq;
- Scoateți coastele din cuptor și periați glazura pe toate părțile coastelor înainte de a le introduce din nou în cuptor, neacoperite, pentru încă 10 minute la grătar.
Informatii nutritionale:
Randament:
4Mărimea porției:
1Cantitate pe porție: Calorii: 1143 Grăsimi totale: 85g Grăsimi saturate: 23g Grăsimi trans: 1g Grăsimi nesaturate: 43g Colesterol: 238mg Sodiu: 3106mg Carbohidrați: 47g Fibre: 2g Zahar: 36g Proteine: 50g