Dacă ați cultivat o grădină în această vară sau dacă pur și simplu aveți o mulțime de legume și fructe pe care doriți să le păstrați pentru iarnă, există multe modalități de conservare a acestor alimente. În mod tradițional, conservarea era o modalitate de a păstra alimentele care erau abundente vara și de a le face să dureze până când grădina a ieșit din nou anul viitor.
Am colectat peste 800 de rețete pentru conserve care vă vor ajuta să păstrați aceste alimente și să vă oferiți multe opțiuni în ceea ce privește modul în care le conservați.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 de pagini umplute cu rețete de conservare de la Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
De la conserve de fructe, jeleuri și gemuri până la modul de preparare a pastei de roșii și a altor legume. Fie că preferați conservarea în apă rece, fie că vă place conservatorul sub presiune, veți găsi rețete pe care le puteți folosi pentru a menține acele alimente proaspete tot anul. Am inclus chiar și multe rețete congelatoare pentru cei dintre voi care preferă să nu poată deloc.
Există multe modalități diferite de a vă menține alimentele proaspete. Fie că sunteți cineva care stochează alimente pentru perioadele mai grele sau pur și simplu aveți mult prea multe rămășițe din grădină și nu doriți să fiți risipitori, aceste rețete vă vor oferi multe idei despre cum puteți păstra acele alimente, astfel încât familia dvs. să poată bucură-te de ele toată iarna.
Conservarea este o tradiție în multe familii și chiar dacă nu este una din a ta, poți învăța cum poți fructele și legumele să le dureze mai mult și să înveți diferite moduri de a le prepara, astfel încât să gătești în timpul iernii să fie mai ușor.