Cum se face un "săpun de lapte" cu smântână pentru bătut greu
Molidul / David Fisher
Săpunul făcut cu lapte este bogat, cremos și extra hidratant. O parte din aceasta provine din grăsimea suplimentară din lapte, iar o parte provine din proteinele și ingredientele suplimentare din lapte. Există câteva etape de pregătire pe care trebuie să le faceți pentru a face cel mai bine săpunuri de lapte - și câteva metode diferite pentru încorporarea laptelui în săpun.
Poti:
- Folosiți laptele în locul apei atunci când preparați soluția de leșie
- Utilizați jumătate de apă și jumătate de lapte în rețetă - preparând soluția de leșie cu jumătate de apă și adăugând laptele în uleiuri
- Utilizați lapte praf adăugat la urmă
Puteți adăuga lapte la orice rețetă de preparare a săpunului, doar încorporând laptele într-una dintre cele trei metode de mai sus. Rețeta pe care am folosit-o a fost:
- 27% ulei de palmier
- 27% ulei de cocos
- 27% ulei de măsline
- 5% ulei de ricin
- 14% ulei de migdale
Rețeta reală pentru a face un lot de săpun de 2 kg a fost:
- 5,3 oz. ulei de palmier
- 5,3 oz. ulei de cocos
- 5,3 oz. ulei de masline
- 1 oz ulei de ricin
- 2.75 oz. ulei de migdale
- 2,9 oz. leşie
- 5,8 oz. apă
- .9 oz. ulei de parfum
Notă importantă: Atunci când calculați o rețetă folosind smântână grea sau pentru bătut, asigurați-vă că țineți cont sau, cel puțin, să fiți conștienți de conținutul suplimentar de grăsime din cremă. Crema grea conține 36% grăsime din lapte, comparativ cu 4-6% grăsime din laptele de capră sau de vacă. Poate doriți să vă ajustați rețeta pentru a permite acea grăsime suplimentară. Am acoperit două moduri de a face acest lucru pe ultima pagină a acestui tutorial - sau să sar chiar acum.
Înghețați crema înainte de timp
Molidul / David Fisher
Pentru a începe cu metoda nr. 1 (folosind laptele în locul apei din soluția de leșie), veți avea nevoie ca smântâna să fie congelată. - deci înghețați smântâna grea (sau orice lapte folosiți) într-o tavă cu gheață. În timp ce îngheață, vom trece la metoda # 2, care folosește o soluție de leșie cu rezistență dublă și adaugă crema direct în uleiuri.
Metoda # 2 - Realizarea unei soluții de leșie cu rezistență dublă
Molidul / David Fisher
Pentru metoda nr. 2, vom face o soluție de leșie cu rezistență dublă.
Rețeta mea a solicitat 5,8 uncii de apă și 2,9 uncii de leșie. Am împărțit 5,8 uncii de apă în 2,9 uncii de apă și 2,9 uncii de lapte.
Folosind doar 2,9 uncii de apă și 2,9 uncii de leșie, am făcut soluția de leșie cu rezistență suplimentară și am pus-o (în siguranță) deoparte să se răcească.
Cântărind crema înghețată
Molidul / David Fisher
Am măsurat apoi 2,8 uncii de cremă. (Notă: dacă utilizați metoda nr. 2 și adăugați laptele / smântâna direct în uleiuri, laptele / smântâna nu trebuie să fie congelate - dar este mai convenabil să le măsurați și să le păstrați în acest fel.)
Adăugarea cremei în uleiuri
Molidul / David Fisher
Măsurați-vă și topiți-vă uleiurile așa cum ați face în orice alt lot de săpun. Când sunt complet topite, adăugați smântâna (lichidă sau congelată) la uleiurile încălzite.
Se amestecă crema în uleiurile topite
Molidul / David Fisher
Amestecați crema în uleiurile topite cu ajutorul blenderului. Nu încercați să ajungeți la niciun fel de urmă sau altceva. Este doar o bună amestecare a ingredientelor.
Se amestecă leșia în amestecul de cremă / ulei
Molidul / David Fisher
Ca orice alt lot de săpun, turnați încet și cu grijă soluția de leșie cu rezistență suplimentară în uleiuri și cremă topite. Amestecați-l cu blenderul până când obțineți o urmă ușoară. Adăugați parfum și / sau culoare după ce ajungeți la o urmă ușoară și turnați-l în matriță.
Săpun turnat (folosind metoda # 2) în matriță
Molidul / David Fisher
După cum puteți vedea, săpunul are o urmă groasă, dar este altfel frumos și neted. (Uleiul de parfum i-a dat un pic de culoare bej în acest lot.)
Puneți săpunul deoparte și desfaceți-l / tăiați-l în aproximativ 24 de ore.
Metoda # 1 - Prepararea săpunului cu lapte complet
Molidul / David Fisher
Acum, reveniți la metoda nr. 1.
Luați întreaga cantitate de apă pe care o solicită rețeta și măsurați această cantitate în cuburi de cremă. Puneți-le în ulciorul de leșie într-o pereche de centimetri de apă rece în chiuvetă. Apoi, adăugați încet leșia cuburilor puțin câteodată.
Adăugați puțină leșie - amestecați puțin - așteptați câteva minute.
Adăugați puțină leșie - amestecați puțin - așteptați câteva minute.
Adăugați puțină leșie - amestecați puțin - așteptați câteva minute.
Pentru o demonstrație video a acestui lucru, urmăriți videoclipul meu Săpun de lapte de capră
Se amestecă într-un Lye & Milk Slush
Molidul / David Fisher
Căldura din reacția de leșie va topi cuburile de gheață. Când se adaugă toată leșia, veți avea o nămol de leșie și cremă.
Cream Slush Se îngroașă
Molidul / David Fisher
Iată o parte în care utilizarea smântânii grele va fi oarecum diferită de laptele de capră. Deoarece conținutul de grăsime al smântânii grele este mult mai mare decât laptele de capră (36% față de 4-6%), grăsimea din lapte va începe să se saponifice și să se transforme în săpun în ulciorul de leșie. Va deveni foarte gros - mai degrabă un glob de cremă de leșie, decât un slush ca laptele de capră.
Adăugați amestecul Lye-Cream în uleiuri
Molidul / David Fisher
Scoateți amestecul de cremă de leșie și adăugați-l la uleiurile topite. Ia câteva linguri de apă și de a folosi pentru a vă asigura că ați ajuns tot din amestecul de leșie-cremă din ulcior și în oala cu uleiuri.
Se amestecă amestecul de cremă cu uleiuri
Molidul / David Fisher
Înainte de a începe să amestecați bățul, asigurați-vă că amestecul de leșie-cremă s-a dizolvat complet și zdrobiți orice bucăți mari. Apoi, lipiți amestecul, așa cum ați face orice alt lot de săpun.
Adăugați parfum și / sau culoare la urmă și turnați-l în matriță.
Săpun gros și granulat în matriță
Molidul / David Fisher
Acest lot a ajuns să fie foarte gros și un fel de „granulat” din crema grea. L-am amestecat cât am putut - și apoi l-am turnat în matriță. Puteți vedea diferența în ceea ce privește cât de gros era acest lot din săpunul pe care l-am făcut cu amestecul de apă și smântână de 50:50.
Săpunuri și sfaturi creme grele terminate
Molidul / David Fisher
Iată săpunurile terminate la aproximativ 1 săptămână după dezmoldare.
Metoda # 1 săpun este în stânga - puteți vedea că nu este la fel de netedă ca metoda # 2 lot. Diferența de culoare este față de uleiul de parfum - ambele loturi aveau aproximativ aceeași culoare înainte de a adăuga parfumul.
Care metodă funcționează mai bine? Ambele funcționează la fel de bine, dar trebuie să recunosc, metoda # 2 funcționează mai bine pentru mine, mai ales cu lapte cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi smântâna grea - obțineți o turnare mai fină și un săpun final mai fin.
O altă notă importantă: atunci când calculați o rețetă cu smântână grea, vă ajută să țineți cont de conținutul de grăsime al smântânii. Crema grea are mult mai multe grăsimi decât alte lapte - peste 30-36% față de 4-5% în laptele de capră. Grăsimea din laptele de capră nu elimină prea mult% din grăsimi - dar smântâna grea poate. Dacă mi-aș calcula rețeta în mod normal cu o reducere de 5% la leșie și aș folosi smântâna grea în locul a 100% din apă (metoda nr. 1), aș crește superfatul la aproximativ 14%. Dacă am folosit 50% apă 50% lapte (metoda # 2) măresc suprafața la aproximativ 9%.
O parte din ceea ce face în mod tradițional săpunurile de lapte mai hidratante și mai blânde este acel extra gras. Dar dacă aceste procente sunt prea mari pentru dvs. (Susan Miller Cavitch le-ar plăcea!), Iată două moduri de a compensa grăsimea suplimentară:
- Calculați-vă rețeta originală folosind o supra-grăsime de 0% - știind că crema va adăuga câteva% de la sine
- Calculați cantitatea reală de grăsime pe care o adăugați la rețetă prin cremă și adăugați acea grăsime în calculul leșiei. De exemplu - în metoda nr. 1, folosind 5,8 uncii de smântână cu un conținut de grăsime de 36%, am adăugat puțin sub 2,1 uncii de grăsime din lapte la rețetă. (5,8 X, 36 = 2,088). Am adăugat apoi 2,1 uncii de grăsime din lapte în calculatorul meu de leșie - și am lăsat reducerea la leșie la 5%.
Ambele metode de calcul funcționează bine - și nu face nicio ajustare la rețetă este bine, deși un săpun cu suprafață de 14% va fi mai predispus să se strice în timp. Evident, opțiunea # 2 necesită mult mai multe calcule și calcule, dar este o modalitate de a păstra cu adevărat cu precizie reducerea la suprafață / leșie în concordanță cu restul săpunurilor.
Indiferent dacă utilizați metoda nr. 1 sau metoda nr. 2 - și dacă vă adaptați sau nu la conținutul de grăsime, veți descoperi că săpunurile dvs. făcute cu smântână grea sunt bogate, cremoase și luxoase - și totuși spumă prea bine.